Тенджера дълбока ZEPHYR Actual line ZP 1318 NM24D, 24 см, 6 литра, Мраморно-керамично покритие, Сив/червен

• 1 литър животинска сладкарска сметана
  
• 12 жълтъка
• 200 гр. захар
• 60 гр. кафява захар
• 1 гр. ванилия

Загрей в тенджера на котлона сметаната, като прибавяш захарта и ванилията. Разбий жълтъците, докато станат като крем. Свали сметаната от котлона и я охлади. Към охладената сметана прибави през цедка жълтъците, като непрекъснато бъркаш.

Разпредели сместа в купички, които сложи в тава, в която предварително си налял вода до 1/3 от височината им. Печи на водна баня на 160 градуса в предварително загрята фурна за 30 минути.

Преди поднасянето наръси с кафява захар и ги сложи в загрята само на горен реотан фурна, докато захарта се карамелизира и се образува коричка. Същият ефект може да се постигне и ако се използва сладкарска горелка за карамелизиране на захарта.